De beste koffie zet je met vers gemalen Arabica koffiebonen. Gemalen koffie is maar zeer beperkt houdbaar, de aroma’s zijn immers zeer vluchtig. Daarom is het aangewezen om je bonen te malen vlak voordat je de koffie gaat bereiden. Dat kan best met een koffiemolen die voorzien is van verstelbare conische maalschijven, zoals de Hario Skerton Keramische Koffiemolen. Zo kan je de juiste maalgraad kiezen voor de gewenste bereiding.

Onderstaand overzicht geeft aan welke maalgraad je best hanteert voor welke bereiding. Zo maal je je koffie voor een espresso best zeer fijn, voor een optimale extractie gedurende de relatief korte zettijd. Voor een French Press mag de koffie dan weer eerder grof gemalen zijn. Het hete water heeft in dit geval meer tijd om smaken en aroma’s uit de gemalen koffie te halen.

De juiste maalgraad