espresso-macchiato-glasEspresso Macchiato

Espresso macchiato, is een espresso met daarop een kleine hoeveelheid melk, meestal gestoomd. Macchiato betekent gevlekt in het Italiaans, dus de letterlijke vertaling van caffè macchiato is “gevlekte koffie”, of koffie met een vlekje melk.

Bereiding

De espresso macchiato heeft de hoogste verhouding espresso ten opzichte van melk dan eender welke andere espressobereiding. De bedoeling is dat de melk de smaak van de espresso wat tempert, eerder dan te overheersen in de bereiding. De melk zorgt ook voor een beetje zoetheid. Het drankje wordt typisch bereid door een kleine hoeveelheid melkschuim boven op een espresso te gieten. Een bereiding vraagt om 1 à 2 koffielepeltjes melkschuim op 60 tot 65 °C.