El Salvador Finca Providencia 250g
Fernando Alfaro en Jose Enrique Gutierrez runnen samen Finca La Providencia en bevindt zich op 1.100 tot 1.300 meter boven de zeespiegel in Cantón La Pandeadura in het Apaneca-Ilamatepec-gebergte.
In dit perceel vol met Guarumo-bomen zorgen schaduw en bijen voor de ideale groei en bestuiving.
Fernando en Jose gebruiken enkel biopesticiden om de natuur zo weinig mogelijk te belasten.
De koffiebessen worden met de hand geplukt wanneer ze optimaal rijp zijn. Daarna sorteren de medewerkers de bessen visueel met de hand om eventuele beschadigde, onrijpe of overrijpe bessen te verwijderen. Daarna worden ze in luchtdichte zakken afgesloten om +/- 70 uur gecontroleerd te fermenteren. Het drogen gebeurt hierna in de zon op verhoogde bedden gedurende 30 dagen. Daardoor krijgt de koffie een pittige toon en een tropische smaak. Onze smaakpapillen onderscheiden vooral stervrucht en pomelo en een vleugje chocolade.
Slechts beperkt en tijdelijk beschikbaar als medium roast, geschikt voor filter- en espressobereidingen.
Liever gemalen koffie in plaats van koffiebonen? Maak hieronder je keuze en wij malen de koffie voor jou.