Kenya Ngarutua 1kg
Le domaine de Ngarutua, situé sur les versants sud-est du mont Kenya, dans le comté d'Embu, est une exploitation agricole familiale gérée par la famille Muthathai.
Ce lot AB « fully washed » est composé à plus de 98 % de la variété SL28, ce qui est assez rare, car de nombreux agriculteurs de la région se sont tournés vers d’autres variétés (telles que la Ruiru 11 ou la Batian) plus résistantes aux maladies. La forte proportion de SL28 confère toutefois une douceur et une vivacité inégalées dans la tasse, ce qui se traduit par un profil vif et juteux que nous apprécions tant dans les cafés kényans.
Les baies de café sont soigneusement cueillies et triées à la main, en ne sélectionnant que les fruits les plus mûrs et les plus fermes. Elles sont ensuite dénoyautées et soumises à une fermentation à sec pendant environ 20 heures.
Profil gustatif : Attendez-vous à un café complexe et fruité, aux subtiles notes florales et à la douceur du sucre roux.
Vous préférez le café moulu aux grains de café ? Faites votre choix ci-dessous et nous moudrons le café pour vous.
Avec un équilibre parfait entre de délicieuses baies, des notes florales, des agrumes, du thé noir et du chocolat sucré, ce Natural Guji biologique du groupe Okoluu Farmers Group dépasse toutes nos attentes. Et celles-ci étaient élevées, grâce à l'altitude impressionnante de 2 000 à 2 150 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Les cerises de café sont cueillies à la main et séchées au soleil sur des lits surélevés pendant 2 à 3 semaines.
Le café Guji ne se distingue que depuis peu des cafés voisins Sidamo et Yirgacheffe. Cependant, grâce à leur qualité incroyable et à leurs profils aromatiques uniques, ils acquièrent rapidement une reconnaissance internationale.
La région de Guji bénéficie d'une pluviométrie abondante et se caractérise par un relief montagneux escarpé : des conditions parfaites pour la grande variété de café qui y est cultivée.
Vous préférez le café moulu aux grains de café ? Faites votre choix ci-dessous et nous moudrons le café pour vous.