Peru El Mirante 1kg
El Mirante is met slechts 3 hectare een kleine boerderij, zelfs naar Peruaanse maatstaven. De kleine omvang van de boerderij betekent dat de familie Mendoza strenge teeltmethoden moet toepassen om een optimaal rendement uit hun koffieteelt te halen. De koffie wordt geteeld onder inheemse schaduwbomen, waarbij de biodiversiteit behouden blijft.
De familie Mendoza plukt met de hand alleen rijpe, rode koffiebessen en verwerkt deze op de boerderij. De koffie wordt ontpulpt en vervolgens gefermenteerd, waarbij de koele hoge ligging het fermentatieproces op natuurlijke wijze vertraagt.
Deze gewassen Typica-partij is afkomstig van El Mirante, gelegen op 2.050 meter hoogte en beheerd door de familie Mendoza. Deze koffie, die langzaam is gefermenteerd, weerspiegelt een hands-on aanpak waarbij kwaliteit in elke fase voorop staat.
Smaakprofiel: Toetsen van nougat, bloemig, zwarte thee
Vous préférez le café moulu aux grains de café ? Faites votre choix ci-dessous et nous moudrons le café pour vous.
Avec un équilibre parfait entre de délicieuses baies, des notes florales, des agrumes, du thé noir et du chocolat sucré, ce Natural Guji biologique du groupe Okoluu Farmers Group dépasse toutes nos attentes. Et celles-ci étaient élevées, grâce à l'altitude impressionnante de 2 000 à 2 150 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Les cerises de café sont cueillies à la main et séchées au soleil sur des lits surélevés pendant 2 à 3 semaines.
Le café Guji ne se distingue que depuis peu des cafés voisins Sidamo et Yirgacheffe. Cependant, grâce à leur qualité incroyable et à leurs profils aromatiques uniques, ils acquièrent rapidement une reconnaissance internationale.
La région de Guji bénéficie d'une pluviométrie abondante et se caractérise par un relief montagneux escarpé : des conditions parfaites pour la grande variété de café qui y est cultivée.
Vous préférez le café moulu aux grains de café ? Faites votre choix ci-dessous et nous moudrons le café pour vous.