Peru El Mirante 250g
Avec seulement 3 hectares, El Mirante est une petite exploitation agricole, même selon les normes péruviennes. La petite taille de l'exploitation oblige la famille Mendoza à appliquer des méthodes de culture rigoureuses afin d'obtenir un rendement optimal de sa production de café. Le café est cultivé à l'ombre d'arbres indigènes, ce qui permet de préserver la biodiversité.
La famille Mendoza cueille à la main uniquement les cerises de café mûres et rouges, puis les transforme à la ferme. Le café est dépulpé puis fermenté ; l'altitude élevée et la fraîcheur du climat ralentissent naturellement le processus de fermentation.
Ce lot de café Typica provient d'El Mirante, situé à 2 050 mètres d'altitude et géré par la famille Mendoza. Ce café, qui a subi une fermentation lente, reflète une approche très impliquée où la qualité est une priorité à chaque étape.
Profil gustatif : notes de nougat, florales, de thé noir
Vous préférez le café moulu aux grains de café ? Faites votre choix ci-dessous et nous moudrons le café pour vous.
Avec un équilibre parfait entre de délicieuses baies, des notes florales, des agrumes, du thé noir et du chocolat sucré, ce Natural Guji du groupe Okoluu Farmers Group dépasse toutes nos attentes. Et celles-ci étaient élevées, grâce à l'altitude impressionnante de culture, comprise entre 2 000 et 2 150 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Les cerises de café sont cueillies à la main et séchées au soleil sur des lits surélevés pendant 2 à 3 semaines.
Le café Guji ne se distingue que depuis peu des cafés voisins Sidamo et Yirgacheffe. Cependant, grâce à leur qualité incroyable et à leurs profils aromatiques uniques, ils acquièrent rapidement une reconnaissance internationale.
La région de Guji bénéficie d'une pluviométrie abondante et se caractérise par un relief montagneux escarpé : des conditions parfaites pour la grande variété de café qui y est cultivée.
Vous préférez le café moulu aux grains de café ? Faites votre choix ci-dessous et nous moudrons le café pour vous.