Haal alles uit je koffie
Wil je écht het maximale uit je koffie halen? Begin bij de basis: vers gemalen specialty koffiebonen. Zodra koffiebonen gemalen zijn, beginnen de aroma’s snel te vervliegen. Daarom is het belangrijk om je bonen pas te malen vlak voordat je koffie zet. Zo geniet je van een volle, verse smaak in elke kop.
Verstelbare maalschijven
De beste koffie zet je met vers gemalen specialty koffiebonen. Gemalen koffie is maar beperkt houdbaar omdat de aroma’s zeer vluchtig zijn. Daarom is het aangewezen om je bonen te malen vlak voordat je de koffie gaat bereiden.
Dat kan best met een koffiemolen die voorzien is van verstelbare conische maalschijven, zoals de handmatige Hario Skerton Pro of de elektrische Wilfa Balance Black. Zo kan je de juiste maalgraad kiezen voor de gewenste bereiding. Het resultaat? Altijd een consistentie die past bij jouw favoriete koffie, zonder compromissen.
Maalgraad per zetmethode
De maalgraad bepaalt hoe snel water door de koffie stroomt en hoeveel smaakstoffen worden geëxtraheerd. Dit zijn de basics:
Espresso
Zeer fijn gemalen koffie
voor optimale extractie
in de korte zettijd.
Mokkapot
Fijngemalen koffie
voor een volle aromatische koffie.
Aeropress
Middelfijn
tot fijn afhankelijk van de gewenste smaakintensiteit.
Filterkoffie
Middelgrof, de grootte van zeezout, voor een gebalanceerde filterkoffie.
Chemex
Middelgrof, de grootte van kristalsuiker, voor een heldere, evenwichtige koffie.
French press
Grof gemalen, zodat smaken langzaam en gelijkmatig worden onttrokken.
Maal om de smaak
Smaakt je koffie te bitter? Maal de koffie dan iets grover – te fijne koffie kan overextractie veroorzaken.
Smaakt je te flets of te zuur? Maal de koffie iets fijner – zo wordt er meer smaak onttrokken. Met kleine aanpassingen kun je experimenteren totdat je de perfecte balans hebt gevonden.